Блог



Зачем нужен купаж?

Зачем нужен купаж?

Составление кофейного купажа преследует следующие цели :

1.    Создание смесей с устойчивыми органолептическими характеристиками.
Как известно погода, температура и другие, в основном, природные факторы влияют на вкусовые характеристики кофейного зерна. Купажирование позволяет уравнять кислотность, крепость, вкус и аромат напитка и добиться вкуса, к которому привык потребитель.

2.    Избавление от нежелательных вкусовых качеств.

Смесь кофейного зерна низкого качества с зерном высокого качества позволяет...

Показано с 1 по 1 из 1 (всего 1 страниц)